09 83 83 73 73
4 place Carouge
73330 Pont de Beauvoisin, France
Fondue Moitié Moitié
La fondue « moitié-moitié », subtile et onctueuse !
C’est une fondue typique du canton de Fribourg en Suisse.
Les ingrédients principaux sont le Vacherin Fribourgeois et le Gruyère, tous deux présents en quantité identique, d'où le nom de la spécialité. Le Gruyère peut être remplacé par l’Appenzeller ou le Simmental.Les fromages sont mis à fondre dans un caquelon frotté d'ail avec du vin blanc.
La fondue moitié moitié est crémeuse et homogène. Traditionnellement, on l'accompagne d'un vin blanc sec, comme une roussette.
La fondue moitié moitié est mentionnée dans la liste des traditions vivantes de Suisse !
Référence à la fondue dans Asterix chez les Helvètes
Dans la bande dessinée narrant les exploits de l’intrépide petit guerrier gaulois, l’épisode consacrée à la soirée fondue évoque un rituel selon lequel celui qui perd son morceau de pain dans la fondue doit recevoir un gage. Le malheureux qui a perdu son morceau de pain pour la troisième fois est alors jeté dans le lac Léman avec des poids attachés à ses pieds.
Mais rassurez-vous: dans la réalité, les gages ne sont pas si terribles, il est donc peu probable que pareille chose vous arrive !
